茶陵县界首镇，有一位远近有名的“烫皮姐”。
她今年60岁，专门从事做烫皮这份小本生意已经30年。
烫皮又称粉皮，是江西赣州、湖南安仁、株洲茶陵等地的特产。在以前的时候呢，在安仁、茶陵等地基本上每家每户都会做的。
首先用大米用石磨磨成浆，之后用旺火蒸熟，里面放些香菜、海带，豆皮、抖辣椒之类的，香味独特，入口酥软，吃起来特别有嚼劲。
做烫皮的米要提前一天晚上就浸泡好，第二天早上3点谭头凤就得起床磨浆，早上5点多就会到界首镇街头三叉路口摆好摊点。
无论刮风下雨，四季都不会间断，她每天都会为南来北往的食客献上热腾腾、香喷喷的烫皮。
每张烫皮根据大小售价2-3元，如今平均每天可盈利-元。
谭头凤做的烫皮皮薄，馅料足，味道好，加上待人热情，受到男女老少的喜爱。
遇到周边地区举办重大节目，谭头凤也会去凑凑热闹，毕竟节会人气旺，收入比平常要翻番。图为参加安仁春分节摆设的界首烫皮摊。
干一行、爱一行、专一行，“烫皮姐”谭头凤数十年如一日，用手中的传统绝活打动上百万老百姓的味蕾。
来源：今日头条兴华摄
茶陵人都在看茶陵伢子三唱“高铁梦”，望茶早通高铁
茶陵有个雉公山，你知道在哪吗？
我家住在下东官铺，这一路都是好风景
茶陵竟有如此原生态与被遗忘的地方！
关于谣传“茶陵一米粉厂使用医疗废料”
副省长戴道晋来茶陵召开全省大会，并参观茶陵林农电商产品展
